די וויכטיקייט פון זאַלץ און פעפער מילכל
לעבן איז לעבעדיק, עסן און טרינקען זענען צוויי ווערטער, איר זוכט אין דער געשיכטע פון מענטשלעך אַנטוויקלונג, אָן עסנוואַרג, מענטשן קענען נישט בלייַבנ לעבן און רעפּראָדוצירן. דעריבער, די עסנוואַרג וואָס מיר נעמען פֿאַר באַשטימט איז טאַקע אַזוי "גרויס"! און פֿון פּרימיטיוו מענטשן טרינקט בלוט צו אַנטדעקן פייַער צו זאָגן געזעגענונג מיט רוי עסנוואַרג, יומאַנז סטעפּ פֿאַר סטעפּס נוצן די חכמה פון "עסן-עסן" צו באַפרידיקן די כעראַסמאַנט פון פרעסער, קאַונטלאַס קוקינג מעטהאָדס האָבן שוין ימערדזשד, און די דערפינדונג פון פאַרשידן מכשירים האט אויך ארויסגעקומען. די מילכל איז איינער פון זיי.
פּאַראַפראַסינג, גרינדינג איז אַ אַפּאַראַט אָפּעראַציע וואָס קאַנווערץ האַרט מאַטעריאַלס אין קלענערער פּאַרטיקאַלז. אין טשיינאַ, די ערשט גרינדינג איז געווען ניט בלויז פֿאַר גריינז, אָבער אויך פֿאַר מעדיסינאַל מאַטעריאַלס, אָבער די אַפּלאַקיישאַן אין עסנוואַרג איז נאָך אַ ביסל "פויל." עס איז-פעפער.
אין פאַקט, די פּרייַז איז נישט בלויז טייַער, די פעפער זיך איז אויך זייער קאַליע. דער רייעך וועט פאַרלאָרן מיט די וואַלאַטאַליזיישאַן פון כעמישער סאַבסטאַנסיז, אַזוי די געחתמעט פּרעזערוויישאַן העלפּס צו ופהיטן די גערוך פון פעפער פֿאַר אַ לאַנג צייט. אין דער זעלביקער צייט, די פעפער וועט פאַרלירן עטלעכע פון זיין אַראָמאַ אונטער די יריידייישאַן פון ליכט. נאָך געמישט אין פּודער, דער אַראָמאַ פון פעפער וועט וואַלאַטאַלייז פאַסטער, ספּעציעל די היץ דזשענערייטאַד דורך די מאַשין גרינדינג וועט פאַרשטאַרקן דעם פּראָצעס פון אַראָמאַ וואָלאַטיליזאַטיאָן. בלויז פריש ערד קענען ענשור אַז די יינציק אַראָמאַ פון פעפער וועט נישט יוואַפּערייט אָדער פאַרלירן. ווען קוקינג, האַלטן אַ פעפער מילכל צו מאָלן און צעטרעטן די פעפער גריינז און שפּריצן זיי אויף די ייבערפלאַך פון די עסנוואַרג איז אַ ויסגעצייכנט וועג צו מאַקסאַמייז די אַראָמאַ פון שוואַרץ פעפער.
עס זענען צוויי גרינדערס אין די דיינינג און קוקינג רומז: איינער פֿאַר זאַלץ און איינער פֿאַר פעפער, וואָס זענען פּאַסיק פֿאַר ביידע כינעזיש און מערב עסנוואַרג. מילכל אָדער מאַנואַל זאַלץ און פעפער מילכל.
דערווייַל, רובֿ פון די פעפער מילכל קאָרעס אויף דעם מאַרק זענען געמאכט פון ומבאַפלעקט שטאָל, וואָס איז מסתּמא קעראָודיד בעשאַס זאַלץ גרינדינג. כּדי צו ויסמיידן דעם סיטואַציע, מיר האָבן אויסדערוויילט סעראַמיק גרינדינג קאָרעס וואָס זענען ניט-טאַקסיק, ניט-פּאַלוטינג, ניט-אַקסאַדייזינג און ניט-קעראָוסיוו. די הויך טראָגן קעגנשטעל כאַרדנאַס איז די רגע בלויז פֿאַר דימענט, און די יינציק ניט-מעטאַלליק פאַרמאָג קען נישט פּראָדוצירן פּאָרעס און יפעקטיוולי אַנטקעגנשטעלנ דעם וווּקס פון באַקטיריאַ; זייַן טערמאַל קאַנדאַקטיוואַטי איז פיל נידעריקער ווי שטאָל, און די היץ איז קליין צו האַלטן די אַראָמאַ; די קאָליר איז ווייַס און קייַלעכיק, מיט אַ דזשאַדע געוועב, אַדינג אַדלאַטי הנאה.
